Video: Mida peaksite teadma uue Milano restorani VIVA kohta
2024 Autor: Devin Ellington | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-01 13:07
Avapidu, uus kontseptsioon ja hooajaline menüü, mis põhineb tervislikel ja õiglastel aeglase toidu presiidiatel, mida hoitakse tähistaevaga ettevaatlikult: see on VIVA, uus restoran, mille autor on Viviana Varese Milano Eataly linnas
Maa ja mere köök, mis muutub vastavalt aastaaegadele, sest maa on elus. Valik keskenduda Slow Food presiidiatele. Osalemine meelelahutuslikus kogemuses, lõpetades mõne roa valmistamise söögitoas, kärus. Ja eine, millest saab austajatele tõeline rituaal koos hoolikalt loksutatud kohvi, tee, taimeteede ja kokteilidega.
Need on uue projekti koostisosad peaosas peakokk Viviana Varese, mis avati mullu 5. septembril uus restoran VIVA, tema nime ja perekonnanime lühend, Eataly Milano Smeraldo teisel korrusel.
Kus restoran Alice valitses kaksteist aastat.
«Maa valib ja otsustab. Jälgime lugupidamise, rõõmu ja tänuga tema meeleolu ja jõudu, ütles peakokk, kes on koos Claudio Moriga laiendanud oma katseaeda kahe kasvuhoone ja kahe bioloogilise väljaga lõunapargis, kus kasvavad ka iidsed ja haruldased seemned. tavalised orgaanilised seemned.
Davide Caremiga koos kasvatades kasvatab Viviana maitsetaimi, mis pärinevad tema otsimisest.
VIVA sisekujundust uuris isiklikult peakokk, kes valis hoolikalt ja lõi iga detaili.
Sõbrale ja kunstnikule Marco Nereo Rotellile usaldatud ülesanne luua igas toonis (sinisel fotol) täiesti sinine kompositsioon, mis esindab glüüfe, salapäraseid sümboleid, Lihavõttesaare piktogramme ja näitab Viviana väärtusi., entusiasm, kaasamine, jagamine ja elu.
Keskkonnas domineerib valgus, palju seda: meeleolutsoonide loomiseks Artemide koos Discovery tuledega ja Mandalaki stuudio uuendusliku Halo Sky valgusega.
Sisustuse osas valis söögiriistad Knoll, Giò Ponti, samas kui avatud köök on ainulaadne Molteni kujundatud tükk.
Koos noore disaineri Gala Rotelliga on Viviana loonud rea suurusega ja värvi vaase, mis meenutavad päris kive, ajaloolise kunstilise klaasitootja Massimiliano Schiavoni valmistatud puhutud Murano klaasist.
Sest „Kunst on hinge toit ja toit. Kunst on energia ja looming, nagu toiduvalmistamine,”rääkis kokk.
1974. aastal Salernos sündinud Viviana jaoks on toiduvalmistamine elu sünonüüm: juba varases nooruses käis ta perekonna kalarestoranis ja niipea, kui jõudis õigesse vanusesse, asus kööki spontaansuse, armastuse ja loomulikkusega, näidates kohe üles suurt annet. Sama, mis viis võidu 2011. aastal tema esimene Michelini täht.
Uue VIVA esiletõstmiste hulgas on ajalooline sotsiaalne laud KAURI puidust, mis on alati elav materjal, kujundanud Renzo ja Matteo Piano.
Lisaks köögile pööratakse suurt tähelepanu ka veinikaardile, mida laiendatakse kuni 700 silti, ülega 50 valitud šampanjaviidet.
Produtsent De Bartoli on loonud eksklusiivse kohandatud silt pühendatud VIVA -le, samas kui prantsuse veinide aastakäikude valikut rikastatakse perioodiliselt suure koguja Michele Marcucci ja Andrea Farinetti asjatundlikkusega.
Pärast õhtusööki pakub VIVA eksperimentaalseid segusid, kus erinevatest tootmisprotsessidest saadud klassikalised ja mõrkjad tooted ning ürtide, lillede, juurte ja taimeekstraktide segud annavad uutele botaanilistele kokteilidele elu.
Peakoka jaoks on märgusõnaks KAASAMINE: söögitoas ja oma köögibrigaadi jaoks valib Viviana mehi ja naisi kõigist rassidest ja religioonidest. Kõrgköögile omane sõjaväeline klišee kaotatakse, säilitades samas rollide austamise tähtsuse.
Investeeringud inimressurssidesse on Viviana Varese köögi põhielement, kes väidab: "VIVA koosneb inimestest, kes on minu restorani eluline energia".
Kõigi nende elementide summast sünnib restoran, mis on elav aine, värv, elu.
Dünaamiline ja sujuv ruum, mis jutustab looja loo, mis koosneb impulssidest ja tasakaaludest, pühendumisest ja kirest, liikumisest ja sisust. Sest Viviana Varese on julge, tõeline, entusiastlik. Ja - täna rohkem kui kunagi varem - ELUS.
VIVA - manifest Leek põleb. See on aukartus ja värv. See on idee ja tunne. Loomisrõõm ja nälg teha. Ma eelistan esinemisele olemist. Julge, eriline, mässumeelne. Mittekonformistlik, entusiastlik, tõeline. Elus olema.
Soovitan:
Mida peaks teadma Pretty Little Liarsi uue spin-offi, The Perfectionists kohta
Perfektsionistid on Pretty Little Liarsi uus spin-off ja jõuab peagi Itaaliasse. Süžee ja näitlejate vahel on siin kõik, mida teada ilusad väiksed valetajad on lugematuid noori tüdrukuid ekraanile kleepinud alates esmakordsest esilinastusest saates ABC Family 2010.
Melatoniin: kõik, mida peaksite unehormooni kohta teadma
Melatoniin on õige une-ärkveloleku tsükli jaoks hädavajalik, kuid keha ei tooda seda alati piisavalt: siin on see, mida peate teadma Seal melatoniin see on meie keha põhiaine sest see ütleb meile millal magama jääda ja millal ärgata .
Mida peate teadma Dogmani, Garrone uue filmi kohta
Koeramees on uus, südantlõhestav film, mille autor on Matteo Garrone, kinodes alates 17. maist: siin on see, mida pead teadma, enne kui otsustad seda vaatama minna The Matteo Garrone uus film , Koer , see pole kurb, see on väsitav. Aga alustame algusest:
Õhtusöögi ärajätmine: 7 asja, mida peaksite teadma dieedi kohta, mis jätab õhtusöögi vahele
Õhtusöögi ärajätmine või dieet, mis hõlmab täielikku paastu õhtul kuni hommikusöögini, on muutumas populaarseks. Siin on, kuidas ja miks (võib -olla) seda proovida Kutsutakse Õhtusöögi tühistamine ja see on toitumine, mis sisaldab õhtusöögi kõrvaldamine .
Kõik, mida pead teadma Nicole Poturalski, Brad Pitti uue tüdruksõbra kohta
Brad Pitti nähti Prantsusmaal koos Saksa mudeliga. Nad veedavad pühad koos oma kodus Provence'is Brad Pitt on oma suhte püsivalt seadnud Angelina Jolie ja nüüd on tal uus tüdruksõber. ** Siin on tegelik põhjus, miks Angelina Jolie ja Brad Pitt lahutasid ** See on 27-aastane Saksa modell Nicole Poturalski .